STEP1、把杨梅清洗干净后再用盐水浸泡一小时，沥干后放锅中。一次不宜放太多，因为太厚受热不均容易导致底层糊掉，并且也不易翻动

STEP2、在杨梅表面均匀洒上糖。糖的份量按个人喜好来放吧

STEP3、全程小火慢熬，不必放一滴水！因为它们本身水份含量大，渐渐地就会熬出水份。适当翻翻它们，但不宜过多过用力，否则“骨肉分离，成品不好看，会变成泥酱的

STEP4、一直熬到水收干就可以了。摊凉后装玻璃容器冰藏保存，可以直接食用也可以泡水喝都非常有风味

STEP5、我分装好送亲朋好友，大家都竖大拇指(O)