香辣牛蛙
配料
- 牛蛙 （2只）
- 青椒 （2个）
- 红干树椒 （几个）
- 葱姜 （适量）
- 蒜 （多些）
- 耗油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 海天海鲜酱油 （适量）
- 十三香 （适量）
- 海天火锅底料 （2-3汤匙）
- 鸡精 （适量）
做法步骤
STEP1、牛蛙清洗干净
STEP2、剁成块备用
STEP3、各种料切好备用，蒜一部分拍扁，留几瓣切碎备用！
STEP4、锅加热放油，爆香树椒葱姜蒜，倒入锅底料炒香，倒入牛蛙快速翻炒，以免粘锅，炒到肉质稍稍收紧，此时如果有少许汤汁，就不用加水，如果没有或者汤汁太少，记得加一丢丢热水，不能多噢，因为牛蛙还会有少许水出来，如果水多炖的时间久会不好吃，肉质就不嫩了，放耗油加盖子中火炖一分钟，剩少许汤汁时加入青椒爆炒，放鸡精，蒜末即可出锅！我没有加盐，因为耗油和锅底料都有盐，已经够用了，如果你口重的话可以根据情况加噢！
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