STEP1、肥牛肉卷150克，开水里烫一下，捞出备用，主要是为了去血沫。

STEP2、大蒜5粒、生姜2片、干辣椒2粒，油里炒一下，出香味后加入火锅底料25克，把火锅炒底料化开。

STEP3、加入清水600ml、生抽1大勺、耗油1大勺，煮沸2分钟后捞出料渣，加入醋3大勺。

STEP4、放土豆粉300克，煮4分钟，煮，煮3分钟，倒在碗里。

STEP5、煎一个鸡蛋。或者其他配料也行。

STEP6、完成开吃。