STEP1、准备牛肉100g洗净滤干水份切丝或切片

STEP2、加入淀粉一勺（中式汤用勺）酱油半勺，黑椒适量，搅拌均匀

STEP3、加入适量食用油，搅拌均匀，又不用太多，搅拌完后仍有少量余量即可。

STEP4、洋葱切丝，蒜切细片

STEP5、下适量食用油，开小火，油稍热加入蒜瓣，稍微翻炒出味。

STEP6、蒜瓣稍微出味后调大火，下洋葱，下适量盐，翻炒。加入少量水（半勺）翻炒。

STEP7、待洋葱炒至稍微变黄变软差不多熟透时加入牛肉一起翻炒。

STEP8、加入适量现磨黑胡椒，继续翻炒，待牛肉熟透没有血色时立刻关火。牛肉炒太久易变老。用余热再翻炒几下即可立刻上盘。

STEP9、美味好吃牛肉嫩滑！