虎皮鸡爪简单美味

小提醒

炸的时候注意防护,油滴易飞溅伤人煮的软烂程度取决于个人口味一个人的时候更要善待自己,吃饭不可以将就哦!用美食把世界温暖!

配料

  • 鸡爪 (5只)
  • 蒜 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 蚝油 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 豆豉 (3勺)
  • 葱苗 (适量)
  • 青椒 (5跟)
  • 酱油 (2勺)
  • 料酒 (3勺)

做法步骤

STEP1、给鸡脚剪指甲

虎皮鸡爪简单美味

STEP2、油烧7成热,鸡爪下锅炸,可以把鸡脚切成小块,炸起来更方便。炸完鸡脚还可以炸一点锅巴

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STEP3、炸到鸡脚表面有很多泡泡就可以了,也可以多炸一会,不糊就行

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STEP4、放入冷水,最好是冰水,泡2个小时

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STEP5、泡好后倒掉水

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STEP6、起锅烧油,爆香葱姜蒜和花椒桂皮香叶等大料,加开水,然后加入准备好的豆瓣酱,豆豉蚝油,糖等放入鸡脚,中火煮20分钟(也不一定,自己把握,煮到鸡脚软烂后开大火收汁

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STEP7、切四根青椒,适量葱花,加入锅中,尝尝盐味。

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STEP8、将炸好,控干油的锅巴放在碗底,把浓汁虎皮鸡脚淋上,即可享受美味

虎皮鸡爪简单美味

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