STEP1、买回来的牛蛙大卸八块，去脚去手洗净

STEP2、放入空碗葱姜蒜盐胡椒粉生粉腌制30分钟。不吃味道，腌制。

STEP3、腌制时准备泡姜泡海椒，我用的灯笼椒，和二青条，红的。小米辣不敢下手

STEP4、一碗的样子有250吧

STEP5、然后二青条切碎，灯笼椒对半切开，姜切丝，

STEP6、起锅烧油，250克的样子可以多点。

STEP7、把腌制好的牛蛙放进80度以上的油里炸

STEP8、炸干水分捞起备用。

STEP9、锅里留的油，把葱姜蒜泡椒泡姜，青花椒，豆瓣，一起炒香

STEP10、豆瓣提色，可少放。

STEP11、1

STEP12、然后把炸好的牛蛙放进去，搅拌均匀，倒入泡菜水100毫升左右。量还是看牛蛙的多少定

STEP13、上锅盖小火焖10分钟

STEP14、起锅前放点糖提鲜

STEP15、装盘洒些香菜或者芹菜。