STEP1、1.土豆切片，不用太薄3毫米左右吧，吃着比较有口感，喜欢面一些的口感，所以并没有泡水。2.备好辣白菜，超市基本都有卖的，尽量买罐装，里面汤汁比较多，炒菜可加入，更加入味。

STEP2、辣白菜装出来后用剪剪成小块，嫌麻烦的话这个步骤也可以省略。

STEP3、1.热油下入切好的蒜瓣，爆香。2.下入提前备好的肉末（肉末提前加入少许生抽，蚝油拌好，料酒拌好备用。待肉末去生后盛出备用。

STEP4、1.加油下土豆片翻炒片刻后加入生抽继续大火翻炒。2.去生后加入剪好的泡菜，继续翻炒，土豆比较难熟耐心翻炒即可。

STEP5、1.辣白菜和土豆片均匀翻炒后加入肉末，一碗清水盐少量白糖醋少量，盖上锅盖焖810分钟左右，这个依据个人喜好口感来定。

STEP6、收汁上桌，因为水分基本收差不多了，所以装盘后并没有太多汤汁。简单易上手，下饭又好吃