STEP1、混合所有材料。保鲜膜封好冷藏几个小时,我冷藏了8小时。
STEP2、案板撒粉防粘。面团取出,擀成长条,用切成均匀的长方形。长度一个手掌,宽度两个手指,厚度2-3毫米左右。这样的油条炸出来比较漂亮,不要太厚太长。
STEP3、将两个长方形面条重叠,用筷子在中间按压一下。两头捏紧。如果这时候发现两片叠起来太厚了也可以再擀薄一点。
STEP4、热锅烧油,油温要高。用一点小面团试一下,丢进去应该很快浮起来,这时候温度正好。面条两头捏紧,稍稍拉长,呈一条直线放进去。面团应该很快就浮起来开始膨胀了。
STEP5、不断翻面,炸成金黄即可。估计每根油条需要炸40秒-60秒。
STEP6、如果一头没捏紧,将收获一个
STEP7、捞出控油。趁热吃脆的,冷了体积会缩小。