STEP1、勺子规格

STEP2、备辅料，啤酒1小罐就行。

STEP3、魔芋豆腐切块，焯一下。

STEP4、鸭子剁小块，过水去浮沫，煮鸭子的汤不要倒掉，一会要用。做肉类、菌类尽量都过一下水，减少嘌呤摄入。

STEP5、1.炒锅里放油，油热后放花椒，炸香（变黑）后捞出，孩子吃，尽量捞出。2.依次放入干辣椒、大料、葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

STEP6、1.鸭子爆炒一会，倒整罐啤酒，如果啤酒不够，加煮过鸭子的汤，直到鸭子全部浸没。待烧开后香叶、桂皮。中火炖，最少40分钟。可以时间稍长点，也可这不步用高压锅来炖。2.剩余10分钟，加鸡精、老抽。可以尝一下，再生抽，一般豆瓣酱的咸度就够。

STEP7、大火收汁，装盘撒小葱。上桌。