STEP1、1.准备大米，淘洗干净，泡一夜，最少都得10小时

STEP2、2.一夜过后把泡米的水到掉，把米放进破壁机里，加入130g水，稍微淹没米一丢丢就可以了，打好的米浆很细腻，没有米的颗粒感。

STEP3、3.把浆到到一个盆里，依次入3g酵母，60g白糖，40g面粉。（面粉）完后就可以搅拌。

STEP4、4.搅拌至无干粉颗粒的米糊，稠度适中，稍微偏干一点。将搅拌好的面糊，封上保鲜膜，放在温暖处发酵一个小时。

STEP5、5.发酵至两倍大转移到盘子里，继续在温暖处发酵半个小时。如果天气冷就延长时间。

STEP6、6.发酵好后上锅蒸，水开蒸十分钟后转中火继续蒸十分钟，最后关火焖一会（这一步为了让米糕有适应外面的温度）第一次有点丑，味道还是不错的。凉了也很好吃(｢･･)｢嘿