STEP1、鸡蛋打入盆内，加入水，加入盐，胡椒粉搅打均匀。

STEP2、羊肠衣冲洗干净，去除破损的肠衣，用灌肠器灌进去蛋液，用绳子分段扎紧，蛋肠的长短可随心所欲的选择。

STEP3、锅内加水煮开，放入灌好的肠子，改小火煮至浮起，捞出凉干保存。我喜欢做的小小的，涮火锅吃正好。