STEP1、这是鱼露、糖稀和细辣椒面,tb上有很多店铺。
STEP2、上锅蒸土豆,筷子可以轻松插透即可,我用的高压锅,35分钟即可。
STEP3、洋葱切丝放在一旁备用。
STEP4、小香葱对半切,根部用对半划开。(我个人喜欢长长的,也可以切成适口长度。)
STEP5、找一个大盆,倒入鱼露,能稍稍没过香葱即可,腌制15分钟,然后捞出用手挤出水分放在一边备用。
STEP6、剩下的鱼露不能浪费,留下45g倒入小碗中。
STEP7、加入15g辣椒面,和一大勺蒜泥。(我个人比较喜欢吃蒜,就放了两勺。)
STEP8、加入一勺糖稀,糖稀会让泡菜看着很鲜亮,再放入15g白砂糖。(此时可以用小拇指尝尝甜度,我喜欢稍甜的。)
STEP9、放入洋葱丝拌匀。
STEP10、加入两大勺土豆泥。(一般的韩式泡菜会放入黏米打碎的米浆,这样酱料可以更好的附着在泡菜上,家里没有料理机的话也可以用土豆泥,用叉子碾碎即可。)
STEP11、调料拌匀之后一点点加入香葱中,一根根均匀的涂抹。
STEP12、拌匀后就是这个样子。
STEP13、最后摆进保鲜盒,放进冰箱即可。(因为我很喜欢葱,所以当时做好了就吃了,觉得葱味太冲的,可以先放几天再吃。)