STEP1、准备食材及配料，计量看用料明细

STEP2、五花肉去皮切片或切条，加入1/3盐、半勺花椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖、两勺葱姜水、一个大鸡蛋，用手抓匀，最后再加两大勺红薯淀粉两大勺玉米淀粉抓匀备用

STEP3、起锅烧热油，六成热，就可以放入腌好的五花肉中火炸至三分钟捞起，准备第二次复炸

STEP4、转大火，锅内油重新升温一分钟，五花肉进行第二次复炸一分钟左右，颜色变深，表皮酥脆就可以捞起装盘了。

STEP5、趁热吃，外酥里嫩，肥而不腻，忍不住多吃了几块。

STEP6、家里正好有萝卜，就烧了一锅酥肉萝卜汤