STEP1、鸭锁骨洗干净，从中间切成两半

STEP2、凉水入锅，大火煮开

STEP3、准备卤汁用的花椒、大料、生姜、干辣椒、香叶

STEP4、煮开后撇掉血沫

STEP5、放入花椒大料等，加一大勺料酒

STEP6、加老抽一勺、生抽一勺、加点儿盐、冰糖中小火炖煮30分钟

STEP7、炖煮至入味

STEP8、捞出沥干卤汁

STEP9、不粘锅加少许油，把卤好的鸭锁骨放入平底锅小火

STEP10、一边煸炒一边撒孜然粉，煸炒至表面微微干，类似烧烤的，表面焦香即可，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒粉

STEP11、外酥里嫩的鸭锁骨就做好了，孜然的香味扑面而来，如果有烤箱的可以用锡纸包着烤，味道也超级赞