STEP1、制作馅料：白豆沙粉、桃汁和糖一起在锅中小火煮开，很快就会变成白豆沙，关火。

STEP2、加入少许的甜菜根粉，调出喜欢的嫩粉色。

STEP3、加入一些桃罐头里的桃肉颗粒，拌匀。

STEP4、分割成每个20克的馅料。

STEP5、面团部分（以上面团材料可制作50克的大小、无馅料的4个或有馅料的6-7个）：酵母倒在牛奶中搅拌至溶解，加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手抓几下略微成团。加入油，揉成三光再过一点、面团很光滑的状态。

STEP6、切割面团，纯馒头的每个50克、包馅的每个35克，滚圆，封口朝下。

STEP7、（如不包馅料，跳过此步）擀成中间厚、外边缘薄的圆皮，包入馅料并收口。

STEP8、用手的虎口搓出一个尖尖，再用刮板从剩胚的底部开始往上压出痕迹。

STEP9、剩余的一点面团，10-20克就够了，加入抹茶粉揉成绿色。太干的话，加一点分量外的牛奶或水。

STEP10、揉好的绿色面团，表面光滑。

STEP11、搓出小梭子的形状，按扁，用刮板压出叶脉。粘一点水在桃子生胚的底部，贴上叶子，造型就出来了。

STEP12、留一小块面团揉几下排气，放在小计量杯里记录刻度。当发酵到1.7-1.8倍时发酵完成（如果室太低，可以把蒸锅水加至37-40度，度，把蒸屉放在上面发酵。

STEP13、蒸锅里倒入常温水，摆入面胚。中火20分钟关火（大约7、8分钟上汽，蒸10-12分钟，等待5分钟。用甜菜根粉加一点水调成液态，待馒头冷却，用笔涂在表面即。

STEP14、这张图是我第二次蒸的，光泽度很好，内部的组织也很细腻。这个与发酵时候的室温关系很大。