1.天然酵母正喂养后涨到2倍上并开始回落时候，就拿它来做包了2.因天气比较冷，天然酵母酵比较慢，晚上睡前揉好面团第二天早上起来看得正好3.Pita在烤箱里膨胀起来后，烤得时间短点，Pita就比较软，烤得时间长点，表皮就比较脆，看个人喜好吧，喜欢烤到浅黄色斑出现就拿出来，大约1分钟样子，那样口会有点点脆，又会很硬4.没有天然酵母话，就把速干酵母增加到4克，粉总量370克，水量204克，其他变5.喜欢稍微薄点Pita，所个面团擀得基本撑满整个烤布得差多了，再薄估计盛馅会容易漏了6.Pita对烤箱温度和湿度要求其实那么大，烤箱250度预热了20分钟，用石板喷水已经完全鼓出气球状了，因中途打开烤箱门很多次，烤箱略微有点降温，10个Pita中还有2个，个，毕竟自己家里吃而已。如果要用石板预热小时还要喷水种法棍烤法，会得压力太大，哈哈1.酸甜主要酸甜味，两者平衡理论上靠糖和果醋来调节。尝味道时候由番茄带来酸味已经够了，就没有再追加果醋了2.洋葱用也要根据自己口味来定，用太多会有种辛辣刺激，采用自己能够量就行3.关于红酒，个个，实际上菠萝汁或者橙汁应该都使用，出来味道效果也会太样4.说到现在大家应该也明白了吧，个，酸酸甜甜，放松点去尝试下吧

• 中粉或农家粉（原方是高粉） （265g）
• 天然酵种 （110g）
• 速发干酵母 （1g，室温高可不加））
• 全麦粉 （50g，这部分我也用了农家粉））
• 水 （149g）
• 糖 （4g）
• 盐 （4g）
• 橄榄油 （15g）
• 中等大小番茄 （3-4个）
• 芥末酱 （两大勺）
• 洋葱 （1/4到半个）
• 大蒜 （两瓣）