小白的圣诞蛋糕卷

小提醒

我也是第一次做,有很多的不足,欢迎吃货们一起分享经验,争取下次做的更漂亮

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (25克)
  • 细砂糖 (30克配蛋白)
  • 低筋面粉 (35克)
  • 淡奶油 (80克)
  • 抹茶粉 (2克)
  • 可可粉 (2克)
  • 玉米油 (20克)
  • 奥利奥饼干 (两片)
  • 细砂糖 (5克配淡奶油)
  • 柠檬汁 (3滴)

做法步骤

STEP1、加入蛋白的细砂糖

小白的圣诞蛋糕卷

STEP2、加入淡奶油的细砂糖

小白的圣诞蛋糕卷

STEP3、低筋面粉,我这个有一点点多,繁殖后期一个步骤有点干

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STEP4、玉米油用完了,我这个是乳化的黄油

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STEP5、抹茶粉和可可粉碗里加一点水搅拌均匀

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STEP6、蛋清蛋黄分开

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STEP7、蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀

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STEP8、如图

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STEP9、在上图里加入晒过的面粉

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STEP10、搅拌均匀无颗粒

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STEP11、上图里的蛋黄液拿出适量加入图里的两个碗中,分别搅拌均匀

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STEP12、搅拌好的装入裱花袋里

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STEP13、打发蛋白的时候糖分三次加入,打发至提拉出尖尖不倒

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STEP14、抹茶和可可用裱花袋画的圣诞树

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STEP15、烤箱预热130度,最多一分钟,度,我比较

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STEP16、把打发得三分之一蛋白加入蛋黄液里快速搅拌均匀

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STEP17、再把上图倒入蛋白碗里快去搅拌均匀

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STEP18、把搅拌好的蛋白倒入烤圣诞树的烤盘里,注意是番倒在圣诞树上,震几下烤盘排气,160度烤16分钟

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STEP19、烤出来快速撕掉油纸

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STEP20、淡奶油加糖打发

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STEP21、我这个饼干多了,用两片足够了,捣碎

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STEP22、蛋糕背面抹上淡奶油

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STEP23、在淡奶油上撒上奥利奥粉

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STEP24、趁温热卷卷,包好油纸放冰箱冷藏半个小时再吃就棒棒哒

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STEP25、圣诞快乐

小白的圣诞蛋糕卷

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