STEP1、我用的新良的这款面粉,不是全部荞面,是荞麦面和白面粉的杂粮粉。温水化开酵母,然后把面揉成团,发酵30分钟。
STEP2、虾仁用料酒和白胡椒粉腌制一下。
STEP3、把卷心菜切碎。切之前用盐腌制一下,挤出水。我用的是乐扣的切菜机。很好用。自己就不会弄的到处都是。
STEP4、虾仁木耳卷心菜都切碎,然后放生抽,五香粉,花椒粉,鸡精,油,适量。这个根据个人口味自己加,我吃的清淡所以加了一点点。
STEP5、开始包包子啦!
STEP6、包好的包子放在蒸锅上,再次发酵。
STEP7、水开蒸12分钟,闷3分钟,就可以掀开锅盖了。
STEP8、成品