STEP1、胡萝卜切丁。

STEP2、葱头切块

STEP3、碗中打鸡蛋，加少许胡椒粉，盐。

STEP4、锅内油，盐，胡椒粉，生抽，热锅后加入胡萝卜丁，火腿丁。炒至八成熟。

STEP5、加入米饭翻炒。

STEP6、加速蛋液，迅速翻炒，洒上葱花即可。

STEP7、出锅，装盘。配上萝卜干或者小咸菜更加美味。