韩式豆沙裱花蛋糕

小提醒

裱花就是要多练,我前两小时做的完全都是废的豆沙裱花的好处就是不容易化,不太受温度影响而且也方便操作,跟奶油霜比较起来口感也比较清爽,但是尽量不要选太深的颜色,因为深色色素真的很多,用果蔬粉的颜色效果不太好所以不太推荐,也可以直接用白豆沙加淡奶油,大家都可以试试,我觉得加了黄油的口感更好

配料

  • 白豆沙 (500克)
  • 黄油 (30克)
  • 牛奶 (15克)

做法步骤

STEP1、材料称重后放一起用打蛋器打至豆沙没有大颗粒,颜色发白即可

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP2、准备好需要的裱花嘴、油性色素、裱花钉

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP3、调色很关键,最好先调出最深的颜色,再后续加入白色往浅色调整

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP4、蛋糕胚用的戚风,做法参考圣诞老人里的介绍

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STEP5、先在裱花钉上用白色打桩

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP6、裱花袋如果怕挤破就用两个,一次不要放太多豆沙霜

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP7、裱花袋装一种颜色的豆沙霜,如果想要边缘有另外一种颜色,可以在装一些别的颜色在裱花头的位置,这样的话挤出来会有混色的效果。

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STEP8、芍药花

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STEP9、玫瑰

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STEP10、多挤一些大大小小的花型,颜色要有过度,方便最后造型,小的可以多一些,方便填空

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP11、叶子用深浅两种绿色做出渐变效果,颜色一定要调出莫兰蒂色系,显得高级

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP12、最后的组装就看功力啦,可以在网上下载一些韩国裱花的照片,按图效果操作,

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP13、多一些花少一些花都无所谓,搭配好了都没问题

韩式豆沙裱花蛋糕

STEP14

韩式豆沙裱花蛋糕

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