豆豉鱼
小提醒
配料
- 鱼 （5-6斤）
- 豆豉 （一斤）
- 蒜头 （3-5两）
- 姜 （3-5两）
- 油，盐 （适量）
- 酒酿 （8两-1斤）
- 辣椒（永安黄椒） （3-5个）
做法步骤
STEP1、第一步买鱼，骨肉分离成三份，用盐白酒腌一晚上。(白酒少量）大太阳晒一天。切成图中大小，主要是腌鱼晒鱼，其它步骤可以自己把握！
STEP2、煎鱼至表皮金黄色如图一
STEP3、大蒜
STEP4、姜，（姜，洗完，拍一下，晾一天半天）
STEP5、煎完鱼的油酒3-5两把姜，蒜炸香。把鱼酒酿放入一起慢慢焖到半干
STEP6、出锅
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