STEP1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

STEP2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

STEP3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

STEP4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

STEP5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

STEP6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用

STEP7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

STEP8、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

STEP9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

STEP10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好