STEP1、先来完整步骤视频

STEP2、螃蟹公的和母的都要哦，母的多一些比较好。先蒸螃蟹，10分钟。

STEP3、蒸螃蟹的同时熬猪大油。市场上买的猪肥肉，放锅里加热就出来油啦。

STEP4、蒸好的螃蟹

STEP5、剪去螃蟹脚，准备开始取蟹黄、蟹膏。

STEP6、被掏空的螃蟹，好可怜。

STEP7、蟹黄、蟹膏分开装。

STEP8、把螃蟹壳放在猪油里熬一下，让猪油里融入螃蟹味。

STEP9、瞧瞧，用螃蟹壳再次加工的油是不是更加金黄有内涵了……

STEP10、蟹黄和大油准备好之后就下锅啦，小火翻炒。先放蟹黄再放蟹膏。

STEP11、加入一些花雕酒、醋，继续熬制。最后再加入盐、白胡椒粉、鸡精，就OK啦。至于量嘛自己拿捏，中餐用料讲究自己的悟性与随性。

STEP12、熬好之后放在玻璃密封罐里，吃的时候随时取用。

STEP13、秃黄油和米饭或者面都很配哦，米饭的热气融化油脂，香喷喷。