巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

小提醒

1,一分钱一分货,好的可可粉和黑巧,是与众不同的关键。2,这是用一次发酵的日本盐面改的方子。过程觉得不详细的话,请自行参照其它盐面包的过程。3,这个配方不是很甜,因为我不喜欢甜,这个是以香浓黑巧味为主的。喜欢甜的,可以面团加糖,黑巧换成奶巧。

配料

  • 高筋面粉 (200克)
  • 黑麦面粉 (50克)
  • 全蛋液 (15克)
  • 盐 (1/4小勺)
  • 糖 (2大勺)
  • 水 (140克)
  • 酵母 (1小勺)
  • 可可粉 (1大勺约10克)
  • 牛油 (20克)
  • 装饰
  • 可可粉 (适量)
  • 蛋液 (刚才剩下那些)

做法步骤

STEP1、面团材料,除牛油外,放面包机,搅到扩展。我用法式面包模式搅一次。

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP2、然后加入软化的牛油,用面团模式搅到出膜,约20分钟。(这个是盐包面团,没加可可粉,所以是白的)

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP3、(随便配图)松驰20分钟,分十份,搓圆。松驰20分钟,搓水滴型。松驰20分钟。

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP4、(随便配图)按盐包的整放式,擀成三角型,放入黑巧克力,卷起来,变成牛角包的形状。

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP5、发酵到两倍大,涂蛋液,撒上可可粉。烤箱180-190度预热。

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STEP6、180-190度,13-15分钟。叮得左!(按自己烤箱的脾气)

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP7、多发几张图。

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

STEP8、香浓美味,配咖啡最棒!

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STEP9、完美

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STEP10、人间值得。

巧克力可颂巧克力盐包,巧克力牛角包

巧克力 牛角包 牛角 可颂

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