STEP1、【准备工作】呐…提前一天把冰激凌桶放冷冻室。

STEP2、【制作巧克力溶液】一半的淡奶油加可可粉，上火加热至可可粉完全溶解，液体微沸。

STEP3、离火，浇到稍微切碎的黑巧克力上。静置三五分钟后，用蛋抽搅至巧克力完全融化。最后加入另一半淡奶油降温。放凉至室温备用。

STEP4、【制作卡仕达酱】蛋黄一半糖。电动打蛋器打到发白、膨胀、粘腻。

STEP5、另一半糖牛奶盐。加热至微沸。离火，慢慢加入蛋黄中，边加边开打蛋器不停搅匀。

STEP6、全部液体反火加热。至75-82，离火。此处不可过热导致煮成蛋花浓汤…）

STEP7、【混合冰淇淋液】卡仕达酱稍晾凉后，过筛加入巧克力溶液。加香草精（可选。混匀后，加保鲜膜帖着液体表面放冰箱，冷藏过夜。

STEP8、【制作冰淇淋】冻了12小时的冰淇淋桶冷藏过夜的冰淇淋液。打开开关去玩儿吧根据机器不同耗时30-50分钟不等。当冰淇淋体积明显蓬发，用手划过有明显纹路就可以关机了（又给中途偷吃找了好理由！）

STEP9、这时候冰淇淋是比较软的形态，找个可以密封、面积大的容器（适合挖球，装好，正常冷冻就好啦﹏