西瓜造型馒头

小提醒

1、亲们可以直接整形后放密闭容器中发酵,不需要2发,这样更简单哟2、面粉与水的比例是2:1,这样做出的面食比较柔软。感兴趣的亲们可以关注我的公众号:宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟也可以关注我的微博:番茄酱soso

配料

  • 西瓜 (2块)
  • 青瓜 (1根)
  • 白砂糖 (适量)
  • 中筋面粉 (200克)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 酵母 (2克)

做法步骤

STEP1、准备好各种食材。将西瓜和青瓜分别榨汁。将1g酵母溶于西瓜汁中,加入适量白糖,用100g面粉和成柔软的面团,面粉和水(西瓜汁)的比例是2:1。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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STEP2、将0.5g酵母溶于青瓜汁中,加入适量白糖,将50g面粉和成柔软的绿色面团。同样比例是2:1。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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STEP3、另取0.5g酵母,溶于25g温水中,将50g面粉和成柔软的面团。放温暖出发酵。待发酵至2倍大,用手沾干面粉戳孔,不回缩不塌陷即可。

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STEP4、青瓜面团,我绿色面和白色面和的比较多,因为我后面还做了别的。

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STEP5、将三种面团,分别揉200下左右。排气,红色的面团擀成圆饼。

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STEP6、将白色面团搓成长条

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STEP7、围在红色面团一周。

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STEP8、将绿色面团搓成长条,围在最外圈

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STEP9、撒上些许黑芝麻点缀一下。这样更像西瓜了有没有?!

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STEP10、放蒸屉湿润笼布上,盖盖进行2次发酵,大约10分钟左右,由于天气太热,也可以直接整形后发酵30分钟,省去前面的一发过程。这是厨友告知的,在这里谢谢妈咪不凡的友情提示

西瓜造型馒头

STEP11、发酵至略显轻盈即可。盖盖,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟,开盖拾出切块即可。

西瓜造型馒头

STEP12、摆盘。

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STEP13、来个近照

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STEP14、换个角度来一张

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STEP15、来,一起吃呀

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STEP16、松软可口,有了它,宝宝们还不乖乖坐下吃饭?!

西瓜造型馒头

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