STEP1、包子基本制作方法称：中500克，水250克，酵母5克，白糖20克，盐3克，猪油10克。水50。中速六分钟。放在桶中醒20分钟。再中速，分钟。（为了表皮更光滑漂亮）取出搓条分剂子，12剂子，6065克剂子。案板撒些，剂子。剂子，擀成中间厚周边薄（这样包子才能挺立）的皮，擀包馅，依次包完放入蒸笼。（手速慢的话，第笼跟第二笼的发酵情况相差会很大）。水水，开大火汽后，转中火蒸15分钟。如果想做提褶包超清纹路的话，水（最42，否则太干不好吃）

STEP2、牛肉包。牛肉包。

STEP3、胡萝卜肉包。胡萝卜要提前切碎炒熟。胡萝卜木耳素包也很好吃。

STEP4、黑核桃红糖做馅：黑50克，核桃粒50克，红砂糖50克，熟糯米（或或淀）10克（没流沙，喜欢流沙减半）。匀。平均个勺馅。做团：称：中500克，水230克，水20克（5克），红糖20克（以为能到棕色皮，但实际只显皮颜色略暗），盐3克，猪油10克。水50。中速六分钟。放在桶中醒20分钟。再中速，分钟。取出搓条分剂子，12剂子，6065克剂子。案板撒些，剂子。剂子，擀中间厚周边薄皮，擀馅，依次完放入蒸笼。水，开大火汽后，转中火蒸15分钟。：生黑倒在筛网中清洗后，沥干微波炉9分钟（不加盖，中途要取出翻翻），晾凉后用机1分钟黑。分钟。黑。核桃粒：清洗后微波4分钟（中途翻翻），晾凉后捏碎。

STEP5、红糖核桃三角糖包方子同上。唯一区别就是面皮放了红糖50克。馅料没有放黑芝麻、糯米粉，放的淀粉5克。这款我一口气吃了四个，咋回事呀

STEP6、红薯包子红薯馅的制作：红薯去皮切中丁。加水没过红薯，微波炉高火加盖七分钟。捞出沥干切成小丁，不用拌入其它东西，本身就很甜。

STEP7、西葫芦水煎包中筋面粉250克，糖10克，盐2克，酵母2克，两水123克，花生油5克（猪油用完了）。馅：蛋2个（炒碎备用），西葫芦1个（盐水，再沫）每张包子皮35克。二发之前的步骤和做一般的包子是一样的。二发的时候半发（15钟）就可以煎制了。热锅凉油，煎至底部呈淡黄色（定型即可，心糊底）。再倒入水淀粉（淀粉6克，水90克）至包子的1/2，水。快时开，继续煎制脆底冰花，关。刷油，撒黑芝麻和葱花。整锅倒扣在盘子上。