红薯馒头

小提醒

二次醒发这一步很重要,我试过二次没醒发到位,蒸出来的馒头有硬芯,不暄软

配料

  • 面粉 (300克)
  • 酵母 (3克)
  • 红薯糖浆 (适量)

做法步骤

STEP1、将所有食材混合在一起,揉成面团,发酵

红薯馒头

STEP2、发酵至两倍大,冬天我是放在温水是发酵的

红薯馒头

STEP3、揉面排气的时候揉30克干面粉进去,这样做好的馒头里面会有层次

红薯馒头

STEP4、揉好的馒头二次发酵,一定要醒发到生胚明显变大,拿起来变得轻飘飘的

红薯馒头

STEP5、冷水上锅,大烧水转小蒸20分钟,分钟

红薯馒头

红薯 馒头 红薯馒头

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