STEP1、500克山楂洗净后擦干表面的水分，去不去籽都行；

STEP2、放入250g冰糖，糖的比例是山楂的一半，再倒入250g清水，水和糖的量一样；

STEP3、用平底不粘锅，开中小火不停搅动，一直煮到冰糖融化，继续不停搅动，让水分蒸发，接着会看到糖开始冒大泡，这时转小火继续搅动，你会感觉糖开始变得粘稠，里面的大泡慢慢变成小泡，有个小技巧，搅动的时候故意把糖往锅身上弄，当看到搅到锅身上的糖浆变成白色的结晶体时，糖就熬得差不多了

STEP4、这时倒入10g白醋，迅速搅拌均匀，然后关火，把锅子从灶上移开，继续搅动会看到糖浆慢慢变白，这时马上倒入山楂，让山楂都裹满糖浆

STEP5、加入白醋是为了促进糖霜结晶，挂霜的糖浆温度在110-120度之间，把握不好的朋友也可以用温度计来测量，不去籽的山楂雪球保存的时间更长哦！

STEP6、这时候吃起来很不错，山楂糯糯的，外面的糖是暖的