STEP1、最重要的一部!洗好摘好的四季豆放入微波炉中三到四分钟,沥干水分备用。热锅下油,油和平时炒肉的量差不多就行,五成油温下四季豆,中火煸炒。
STEP2、表皮发皱,图中这种程度就可以起锅啦,多余的油留锅中。
STEP3、肉末炒变色,下一点点料酒,姜蒜末,炒香后放少许花椒和干辣椒,继续煸炒至肉末变干
STEP4、下宜宾芽菜,芽菜吸油,喜欢油多的可以在炒肉末的时候多加点油,翻炒出香味后加一点点生抽,倒入四季豆一起煸炒,最后加一点点盐鸡精就OK啦
四季豆 煸四季豆