STEP1、大米提前一个晚上清水浸泡。

STEP2、冲洗2遍，不要揉搓，尽量沥干水分，与酒酿混合均匀。

STEP3、倒入破壁机搅拌成糊状。

STEP4、面糊中倒入细砂糖、酵母，用筷子搅拌均匀。

STEP5、盖上保鲜膜，放入烤箱35-40度，发酵至两倍大，约30分钟。

STEP6、发酵后用筷子不停的多搅拌几下，排出面糊里的空气。

STEP7、模具内铺好锡纸，倒入面糊，盖上锅盖再醒发10分钟。

STEP8、撒上桂花或葡萄干，盖上盘子（以免滴水，锅烧开后转中火蒸30分钟即可。