STEP1、细玉米面加温水调成糊状，如视频所示，稍微干一点的糊糊

STEP2、鸡蛋打散

STEP3、摊成鸡蛋碎

STEP4、韭菜切成沫

STEP5、鸡蛋、韭菜、虾皮，加适量食用搅拌一下，韭菜，以防出汤，然后加耗，鸡精，五香粉，盐搅拌均匀备用

STEP6、搅拌均匀备用

STEP7、平底锅加热，均匀抹上食用油，然后关火，待锅凉一些了再放入玉米面糊

STEP8、用手或者铲子按平，尽量按薄，越薄越好吃，按平以后把韭菜馅均匀铺在玉米面上面

STEP9、小火加热十分钟左右，中间注意别糊锅，如果火大了，可以沿着锅边撒一点水，等玉米面周边有点卷起来就差不多好了，这时候开锅盖烧一下多余的水份，是糊饼更酥脆

STEP10、好了，大功告成了

STEP11、开吃吧