STEP1、胡萝卜汁我是用的现榨的，大概五六根胡萝卜，洗净去皮之后放入料理机里，加一点水，榨汁。加水越少颜色越纯。

STEP2、然后过滤掉胡萝卜泥，只取胡萝卜汁，放入干净容器中。

STEP3、再加入干酵母。

STEP4、搅拌均匀，然后静置5分钟。

STEP5、接着倒入糖粉、油和面粉。

STEP6、揉成一个光滑的面团。我是用厨师机揉的，先开低速2档揉至无干粉，然后开4档揉。

STEP7、手揉也可以的，揉成光滑的面团即可

STEP8、然后取出，平均分成两份，一份做馒头用，一份做荷叶饼。先取其中一份在面板上按揉排气，可以先搓成长条，再折叠回来继续搓长，再折叠揉搓，反复这个过程直到面团成非常光滑的状态，可以切开看一下面团的横截面，细腻无气孔就可以了，这样做出来的馒头表面才会光滑

STEP9、然后擀成薄厚均匀的面片，我是用面条机压的，没有的话用擀面杖擀成片就行。

STEP10、然后卷起来。

STEP11、平均切成小份。

STEP12、都切好之后进行发酵，建议温度32度。

STEP13、发至两倍大即可，发酵好的面团非常轻盈饱满，用手按下去也不会塌，会回弹，这样就是发酵好了。

STEP14、然后冷水上锅蒸，水后蒸30分钟。蒸好之后静置5分钟。

STEP15、我后来在馒头上做了烙印，没有的可以忽略

STEP16、非常好吃的小馒头，又软又弹，可以看我发的视频

STEP17、小馒头等发酵的时候就可以来做荷叶饼了。另份面团也是先按揉排气，然后平均分6份。份。

STEP18、刷一层玉米油或者其他的油也可以。

STEP19、然后对折。

STEP20、如图，用手整理成扇形。

STEP21、然后用新梳子平均着压5道印记，如果觉得梳子接受不了，也可以用叉子。

STEP22、如图，再用梳子背整理一下造型。

STEP23、放入蒸屉里始进行发酵。32度，大概20分钟。发好之后冷水上锅蒸，25分钟，蒸好之后静置5分钟。

STEP24、吃的时候中间可以夹上炒菜，营养又美味