土豆茄子酱
小提醒
配料
- 茄子 （1个）
- 土豆 （1个）
- 蒜 （2瓣）
- 葱花 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、切蒜葱花备用（菜板上是给我儿子切火龙果还没来得及收拾，不要介意）
STEP2、茄子和土豆切成滚块
STEP3、起锅烧油，放入葱蒜炒香，注意小火以免糊了
STEP4、茄子土豆一起倒入锅中翻炒，然后根据自己口味依次加入生抽，老抽，蚝油，两勺郫县豆瓣酱
STEP5、在翻炒几下，加适量水，不用太多，大火烧开后转小火炖二十分钟左右
STEP6、快出锅的时候少放一点盐即可，继续炖几分钟（用勺子把土豆和茄子弄碎一点）
STEP7、最后出锅是这个样子，拌饭非常好吃
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