抹茶薄荷巧克力冰淇淋
小提醒
配料
- 淡奶油 （350ml）
- 抹茶粉 （4tsp）
- 全脂牛奶 （235ml）
- 蛋黄 （4个）
- 白砂糖 （50g）
- 盐 （一小撮）
- 薄荷 （一把）
- 薄荷香精 （1/4tsp）
- 黑巧克力 （115g）
做法步骤
STEP1、淡奶油加抹茶粉打至五分发待用
STEP2、蛋黄中加入砂糖和盐搅打均匀，牛奶加热，缓缓倒入蛋黄中，隔热水不停搅拌以免蛋黄结块，搅拌至略浓稠，倒入抹茶奶油，混合均匀，冷冻2小时
STEP3、冰淇淋取出融化成乳霜状，薄荷洗净摘下叶片，薄荷加一半的冰淇淋倒入料理机，使叶片搅碎拌匀，逐渐加入所有冰淇淋搅打融合，加入薄荷香精，冷冻2小时
STEP4、取出冰淇淋融化，巧克力隔水融化，冷却后，一层冰淇淋，一层巧克力，重复将所有食材用完，冷冻即可
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