STEP1、椰蓉,细砂糖,低粉。
STEP2、蛋黄,和撒粉的椰蓉(两部分一共80克,分点出来裹粉)。
STEP3、黄油隔温水(40-50度)软化,注意不是热水。到轻易戳软的状态。加糖粉拌匀,打发至体积变大,颜色变浅。
STEP4、分次加入蛋黄,打发至全部吸收。然后加入牛奶,打发至全部吸收。加入椰蓉拌匀,之后筛入低粉,压拌均匀。
STEP5、戴手套,抓出一个小球称重,大概9-10克左右一个,裹上椰蓉粉。
STEP6、一共做了这么多。
STEP7、放入烤箱,中层,上火175度,下火165度,烤15-20分钟。
STEP8、居然有点塌了,不过还好,更像小馒头。
STEP9、我多烤了5分钟,颜色有点深了,不影响味道,孩子们赞不绝口!一人装了一个罐子,饼干,椰丝球,溶豆,去班里分享了!