STEP1、【1】姜切片，泡干贝干虾，泡米。

STEP2、【2】鱿鱼头切小块，螃蟹洗好清理好，大卸八块，碗里各滴几滴黄酒去腥。

STEP3、【3】活虾用小刷子清洗，然后用盐水泡一下。花蛤洗净后用盐和香油泡一下，一根芹菜切小丁。

STEP4、【4】砂锅内，倒几滴香油然后加入两碗清水。姜、泡过的干贝、干虾、连同泡过的水一起倒入锅中。

STEP5、【5】水开后，放大米，用筷子搅动一下以防粘锅。大米汤开锅后转小火，熬15分钟。

STEP6、【6】加入高汤四块。（生鲜大棒骨泡血水后，放入锅中加冷水，放葱姜鸡粉，大火不盖盖煮开，撇沫后盖盖小火一个小时，过滤出高汤，待凉后灌入冷冻袋。）

STEP7、【7】加入骨汤后等开锅后放入螃蟹，放入螃蟹开锅后小火15分钟，然后依次加入花蛤、鱿鱼、活虾，开锅（过滤网过滤一下沫沫）后煮8分钟、白胡椒、香油即可出锅。

STEP8、【8】味道鲜美，开喝吧。