STEP1、准备好原材料

STEP2、最好用干香菇（但是我没有）所以鲜香菇焯水

STEP3、将虾处理一下，虾头一定要留下，这是灵魂

STEP4、配料切丁，小一点口感好，配菜也可以根据口味调整

STEP5、锅中放油，油热后小火放入虾头，制取灵魂般的虾油

STEP6、大米提前泡半个小时左右，泡的发白就可以了，让米充分吸收水分

STEP7、煮粥的时候加点油可以防止溢锅（但最好还是一直看着锅，更稳妥些）煮大概半小时左右，再加入虾油、香菇丁煮几分钟继而加入芹菜粒和虾，煮的时候一定要不停搅拌防止粘锅，用少许盐和蚝油调味即可出锅啦

STEP8、煮到这样就差不多啦

STEP9、鲜美