STEP1、这是南棗，个头比灰棗长1-2倍，棗肉比较厚，价格也很富贵。

STEP2、正宗新疆若羌灰枣，闺蜜是新疆人，她说她参观过工厂，以后她就只买这种脏脏的红棗，自己洗著吃。

STEP3、我也乖巧的刷刷刷，洗白白。

STEP4、去核

STEP5、木薯粉水调匀

STEP6、红水木薯粉，放入破壁机成，古早前没有破壁机，红，再过筛掉果皮，这样炒来才夠。红水。

STEP7、棗泥放入不沾锅里，加盐麦芽糖黄油，中小火翻炒。同时把核桃仁放进烤箱里用90度低温烘烤（一直烤到棗泥炒制完成，此时核桃表面颜色和生核桃一样白白的，核桃已经烤熟了，最近喜欢用低温烘烤坚果，雖然耗时较长，但烤出来的坚果颜色很漂亮，也不用担心烤过火）

STEP8、不断的把锅底的棗泥翻上来。刚开始，棗泥很稀软，大约20分钟后就是视频呈现的状态。

STEP9、炒了50分钟后，棗泥在每一次的翻折后流动的速度很慢，就快炒好了继续坚持

STEP10、炒到翻折后的棗泥折痕不消失，就可以啦

STEP11、此时，低温烘烤的核桃仁也熟了，放入核桃，用翻折的方式把核桃拌入棗泥中

STEP12、熄火

STEP13、先把铺了油纸的糖盘四个角填满，棗泥很烫要小心

STEP14、表面再盖上一层油纸（防沾），轻压抹平，擀面杖擀平

STEP15、放凉

STEP16、完全凉透，用糖尺标记

STEP17、拿把利，切糖

STEP18、装袋封口