无糖芋头紫薯羊羹
小提醒
配料
- 芋头 （500g）
- 紫薯 （160g）
- 琼脂条 （参考200g材料/5g琼脂的比例）
- 水 （不知道多少克，凭感觉加的）
- 无味植物油 （比如玉米油或者葡萄籽油）
- 赤藓糖醇 （根据自己口味调整）
- 椰子花糖 （不是块状糖果！甜度根据自己口味调整）
做法步骤
STEP1、把琼脂条撕碎，搞个大的容器加水泡软。我是用冰水泡的，泡了大概一个小时
STEP2、紫薯和芋头加热水打成泥，不要一开始就加很多水，尝试着慢慢加，变成酸奶那种浓稠状，有纹路但是会消失的状态就ok。然后根据口味加糖。
STEP3、把泡软的琼脂加到这一盆糊糊里面，全程小火加热不停搅拌，避免糊底。直到看不见琼胶，离火。
STEP4、离火后把这盆糊糊过筛到容器中（容器要事先涂一层植物油，不要用气味重的油，最好是玉米油或者葡萄籽油这种，容易脱模成品还会比较有光泽感）放凉后加入冰箱冷藏一小时左右。定型后脱模，切开包装或者吃掉随你便。
STEP5、还可以做红豆口味等一系列口味，看个人喜好
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