STEP1、先将鱼片加入盐巴、淀粉、料酒搓洗干净，这个步骤很关键，为了能彻底清洗掉鱼当中的血水。

STEP2、鱼骨也一样用盐巴、淀粉、料酒清洗干净。

STEP3、可以购买这种酸菜鱼调味料包，这样制作起来更简单。

STEP4、将料包中的腌鱼包料酒蛋清，放入鱼片当中搅拌均匀，腌制15分钟，这样鱼片更入味更鲜美。

STEP5、鱼片在腌制的过程中可以将佐料准备好

STEP6、放油和大蒜和生姜，先骨头翻炒出香味，在料包当的酸菜包，一起翻炒出香味，加半以上的水煮开后在煮10分钟，骨头捞出放，剩下汤在，开火慢慢一点一点加，这时候不用搅拌，汤滚开后在煮3分钟，上撒上蒜蓉和葱花和小米椒，在烧点热油淋上，这样色香味俱全的家常酸菜就做好了

STEP7、淋热油