STEP1、羊肉有骨头炖汤更香。豆腐速冻一晚就是容易吸收汤汁的冻豆腐。

STEP2、一锅开水加几片姜，花雕酒3大勺。羊肉焯水后洗净备用。

STEP3、下底油姜葱一勺豆瓣酱，羊肉，炒至出红油。

STEP4、加一茶勺糖，融化后加一勺花雕酒炒香。

STEP5、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油。

STEP6、加开水和香料包。

STEP7、香料包。从最好认的八角开始顺时针方向依次是沙姜/山奈，甘草，川穹，草果，香叶，小茴香，白豆蔻。中间是丁香。

STEP8、煮一小时以后下白萝卜和冻豆腐。再煮半小时左右即可。