STEP1、1、准备阿胶和所有辅料。2、阿胶敲碎或者磨粉用黄酒泡24小时以上。熬制当天准备：1、生核桃仁放锅里小火炒熟。2、红枣去核剪四瓣。3、冰糖敲碎或者磨粉4、整形盒垫上油纸，上面抹一点香油，方便脱模

STEP2、1、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中（不锈钢锅、铜锅、砂锅都可以，不要用铁锅）2、大火煮开后立刻转小火熬制，加入冰糖，不停的用锅铲轻轻搅动，防止粘锅（搅动时间较长，有点累哈）

STEP3、搅动至锅铲提起，阿胶流下挂旗状态（如图）即可（这个过程大概要四十分钟以上，期间不要离开，要一直搅动，不然一糊锅，这一锅东西就废了）

STEP4、挂旗状态就可以入辅料了，按照、核桃、芝麻这个顺序入，核桃，完就关，分三次倒入黑芝麻搅拌

STEP5、全部加入如图！会比较难搅动！要大力气才行

STEP6、放入盒中整形后晾凉一晚，第二天切片即可

STEP7、这是一斤的量。500克阿胶加入辅材可做5斤左右阿胶糕