STEP1、冷水下鸡腿（两个），放入姜片去腥。大火烧开，开锅后转小火约10分钟，关火盖盖焖3分钟。

STEP2、将鸡腿放入冷水中。

STEP3、捞出拎干，顺鸡肉纹理手撕成条。

STEP4、制作调料：小葱，蒜，红、青辣椒，3勺生抽，4勺陈醋，几滴香油，半勺糖，半勺盐，几滴麻油。

STEP5、搅拌均匀。

STEP6、将调料倒入鸡肉即可。