STEP1、草鱼去脊骨，取鱼背两块鱼肉，刮下鱼肉300克。

STEP2、鱼肉倒入主锅，一共30秒，速度8打细，每5秒，将鱼肉刮至锅底，打细。

STEP3、插入蝴蝶棒，依次加入盐6克、生粉10克、水180克、蛋清40克，68分钟，速度3.5，一直打到看起来光滑，发白为止。

STEP4、取出用手挤出一个小球，小勺舀到一个放凉水的汤碗中备用

STEP5、置入网锅内，加水，放入鱼丸，90度10分钟。放入自己喜欢的佐料在碗里，加入煮好的鱼丸，一碗鲜嫩可口的美味鱼丸汤就可以享用了！