STEP1、先炒鸡蛋,多倒油,把鸡蛋炒完后,立刻将胡萝卜末倒进去翻炒。盛出放凉。胡萝卜只有和油炒了,才能释放出更多的胡萝卜素,所以先炒)把豆腐,木耳,粉条,鸡蛋放入馅中,先加盐调味,觉得味道可以了就加油或者在炒的时候多加油,直接这一步不加油了,我一般做的比较淡一些。
STEP2、待馅变凉,这个时候可以和面了,温水加面,我是比较快,直接倒进去,原则就是水多点,面软。我用的是我大姨家自己推磨的全麦面粉,比较养生。而且全麦面粉真的很好吃,甜甜的感觉
STEP3、和好后加点花生油揉面,加油揉面一是更好地揉面,要不会粘手,二是能更好地在烙饼的时候起酥。揉好后,醒面15分钟。注意,这次揉面必须一步到位,醒好后尽量不揉,否则容易起筋。
STEP4、面醒好后就像包包子一样包起来就好,然后按倒小包子,成饼状。
STEP5、电饼铛预热。预热结束后,放入锅中,调到馅饼模式,可以做了!
STEP6、最后一步,吃!