媲美和善园的酸豆角包子
配料
- 酸豆角 （200克）
- 小米辣 （2个）
- 葱 （1根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （5瓣）
- 豆瓣酱 （一勺）
- 生抽 （适量）
- 盐鸡精 （适量）
- 面粉 （300克）
- 酵母 （5克）
- 糖 （1少克）
- 温水150克
做法步骤
STEP1、酵母和糖加入温水，一点一点加入面粉，絮状无干粉揉成光滑面团，醒发至两倍大，醒面过程中调馅，先将酸豆角多洗几遍备用
STEP2、馅料全部切末
STEP3、平底锅热油，炒小米辣葱姜蒜
STEP4、加入豆瓣酱炒出红油
STEP5、下入酸豆角，加入适量生抽鸡精炒均匀，已经够咸可以不用再加盐了
STEP6、包好冷水上开蒸12分钟，分钟
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