STEP1、块状红糖或黑糖，熬至105-106区间温度。

STEP2、散状红糖或黑糖，熬至110-115度。

STEP3、红糖加水中火煮开，要多煮一会，确保糖完全溶化，无糖块。

STEP4、加柠檬汁，中火煮开转小火，全程测温，加完柠檬汁后切记不能搅拌，不能搅拌，会返砂。

STEP5、全程测温，如果用块状糖，温度到105度就可以关火了，如果是用散糖，可以熬到110度关火放凉后看下状态，稠了可以少加点开水重新煮一下，如果稀了，可以小火继续煮，2-3度提温。