STEP1、准备好所有材料，鸡蛋把蛋白蛋黄分开打在两个盆里，蛋白打在干净的无油无水的打蛋盆。

STEP2、蛋黄里加10克玉米油搅散均匀，再加100克牛奶继续搅匀。

STEP3、黑米粉和糯米粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌成为黑米糊待用。

STEP4、蛋白加爱乐甜零卡糖打发，正在打发中的蛋白，可以看到状态非常好。

STEP5、打发完成的蛋白，细腻轻盈，和加了白砂糖打发的蛋白是一样的状态，这就是成功的一半了！

STEP6、打发好的蛋白分两次加入黑米糊，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，混合均匀即可，倒入六寸蛋糕模具，撒上干桂花，盖一层保鲜膜防蒸的时候进水。

STEP7、水开上锅大火蒸35分钟，时间到了关火不要马上拿出来，分钟。然后再拿出来倒扣晾冷。

STEP8、好吃无糖的黑米糕可以开动了！

STEP9、松软湿润，淡淡的甜味。

STEP10、吃着感觉一点负担都没有，无糖、低油，但是还有令人愉悦的甜味……