STEP1、准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。

STEP2、西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用

STEP3、竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。

STEP4、放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。

STEP5、清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。

STEP6、炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。

STEP7、倒入事调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁30克白5克老抽2滴（鲍鱼汁））炒匀。

STEP8、加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。

STEP9、大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。

STEP10、西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字，摆放在西兰花里。将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。